Piacenza, 7. heinäkuuta 2021 – Suuret juhlat arvostetussa Palazzo Goticon hallissa, Piacenzan sydämessä, foorumilla "On maa, jossa ruoan mestariteoksia on aina tehty", joka järjestetään juhlimaan 50-vuosipäivä Typical Piacentini Salumin konsortion perussäännön (1971) e 25 vuotta suojatun alkuperänimityksen myöntämisestä Coppa Piacentina, Salame Piacentino ja Pancetta Piacentina, ainoat Euroopassa, joilla on arvostettu kolmen suolalihan tuotemerkki.
Mukana olivat muun muassa konsortion perustajajäsenet, sitä vuosien ajan johtaneet presidentit sekä instituutioiden tervehdyksenä maakunnan pormestari ja presidentti Patrizia Barbieri sekä apulaisprefekti Luigi Swich.
Foorumi avattiin "ruudun ulkopuolisella äänellä", joka muistutti lauantaista 8. toukokuuta 1971, jolloin joukko suolalihantuottajia, eli Enrico Albanesi, Giovanni Bignami, Guido Coppelli, Luigi Fiocchi, Emilio ja Gian Pietro Gagliardi, Pierino Magni, Giulio Marchionni, Enrico Nicelli, Emiliano Panini, Luigi Piazza ja Maria Pompa joutuivat kuvernöörin palatsin edustalle täpötäytetyllä Piazza Cavallilla, koska oli lauantai, markkinapäivä, ja he kiipesivät yhdessä portaita kauppakamarin ensimmäiseen kerrokseen. josta he löysivät tohtorin heitä odottamassa. Renzo Buvoli, kyseisen operaation "johtaja" ja notaari Almerico Vegezzi, jotka lukivat heille konsortion perustamiskirjan, johon he sitten allekirjoittivat.
Historiallinen hetki, jota korosti kahden perustajajäsenen läsnäolo: Luigi Fiocchi joka vahvisti yritysten perhearvon e Luigi Piazza joka korosti käsityöläisluonnetta, joka erottaa edelleen herkkutyöt, huolimatta asianmukaisesta teknologisesta päivityksestä turvallisuuden ja laadun hyväksi.
Heidän jälkeensä Antonio Manini, Francesco Muselli, Roberto Belli ja nykyinen presidentti Antonio Grossetti jäljittelivät muita "ajankohtaisia" hetkiä konsortion edistämiseksi ja kasvun edistämiseksi ja kasvun markkinoilla, ei vain Italiassa, konsortiossa, jossa vielä tänäkin päivänä innovaatio yhdistyy perinteisiin ja lähitulevaisuuden haaste. Erittäin selkeä visio tärkeistä projekteista, kuten esim Food District SAN Piacenza suolatut lihat jotka kattavat kokonaan alueen suoraan tiloilla tuotetusta raaka-aineesta.
"Tarvittavien resurssien saamiseksi on myös välttämätöntä osallistua hankekilpailuihin, alueellisista kansallisiin ja eurooppalaisiin, jotka joka tapauksessa sisältävät aina jäsenten investointeja, vaikkakin julkisella rahoituksella. järjestöjen ja laitosten kanssa – hän muisteli Anthony Grossetti, SAN Piacentini Salumi -konsortion puheenjohtaja – jotka ovat aina olleet lähellä ja tarkkaavaisia konsortion tarpeita ja sen arvostamistoimia kohtaan."
”Eurooppa, joka kiinnittää yhä enemmän huomiota ympäristöön ja kestävään kehitykseen – hän muisteli Paolo De Castro, EU:n maatalouskomission varapuheenjohtaja, puheessaan luomatta kuitenkaan komplikaatioita ja byrokratiaa, vahvistamatta tarjonnan hallintatyökaluja”.
"Yhdistynyt sinä voitat - Se vahvisti Lorenzo Beretta, ISIT:n (Protected Italian Salumi Institute) puheenjohtaja – ja Piacenzalla on paljon opetettavaa tuotantojärjestelmän (herkkukaupan) turvaamiseksi, mikä on Italian maatalous-elintarvikejärjestelmän lippulaiva, poikkeuksellinen perinnehistoria, joka yhdistää meidät sitä edustaviin alueisiin.
"Nähdään – kommentoi Mipaafin pääjohtaja Luigi Polizzi - mikä on Brysselin poliittisten sopimusten käytännön soveltaminen? vakavuus, rehellisyys, intohimo: nämä ovat arvoja, jotka olen tunnistanut tässä konsortiossa, joka on päättäväisesti edistänyt visiota perinteistä ja innovaatioista alueilla, jotka ovat usein edelläkävijöitä."
Emilia Romagnan alueen maatalousvaltuutettu on edistänyt sopimuksen tarvetta ravintola-alan kanssa Alessio Äiti jonka hän alleviivasi "esimerkki Piacenza-konsortion jatkuvuudesta, joka suojelee ja edistää poikkeuksellisia tuotteita, ruoasta, joka on myös kulttuurinen elementti. Tehtävämme on olla tukena yrityksille tuotteidensa tunnetuksi tekemisessä, kansainvälistymisstrategioissa sekä ruoan laadun ja turvallisuuden suojelemisessa."
Sitten diplomien ja todistusten toimittaminen kaikille päähenkilöille, kiitos elintarviketeknikko Alessandra Scansanille hänen osaavasta yhteistyöstään konsortion ja osakkuusyritysten kanssa sekä sihteeri Lorella Ferrarille hänen arvokkaasta ja väsymättömästä läsnäolostaan konsortion toiminnassa. tulevaisuuteen luottavaisin mielin, sen poikkeuksellisen menneisyyden vahvistamana.
Kaikille sanktioi leikkaamalla kakun näistä arvostetuista maaleista Albergo Roman panoraamaterassilla APERIDOPin ehdottamana. Daniele Reponi kolmella DOP Piacenzan suolalihalla ja (tietenkin) DOC Piacenza -viinien suojelemiseen tähtäävän konsortion viinit, lyhyesti sanottuna alueen parhaat.
Hieno pala historiaa!
Lisätietoja – Lehdistötoimisto: Augusto Cosimi – [sähköposti suojattu] – Puh 02 8925901
SAN Piacentini Salumi Consortium – Lorella Ferrari – 0523 591260 – [sähköposti suojattu]
Hyvä!
Hyvä!