Kurkuma Schiaffoni turskan fileellä
ainekset:
320 g Schiaffoni- tai Paccheri-pastaa.
600 g tuoretta turskan filettä.
400 g kuorittua tomaattia ... Minä kotitekoinen.
Valkosipulin kynsi.
Kourallinen suolattuja kapriksia.
10 vihreää oliivia suolavedessä.
Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan.
Suolaa ja Pippuria Maun mukaan.
Hienonnettu persilja, nippu.
Menettely:
Ruskista pannulla öljyssä murskattu valkosipulinkynsi, poista se heti, kun öljy on menettänyt arominsa.
Kaada kuoritut tomaatit, oliivit ja kaprikset joukkoon ja anna kiehua 5 minuuttia.
Viiden minuutin kuluttua laita puhtaat, luuttomat ja nahattomat fileet joukkoon, mausta suolalla (mutta muista, että kapriksia on), ne kypsyvät hetkessä, enintään 7 minuutissa.
Kiehauta sillä välin vesi kattilassa, suolaa ja kaada schiaffoni siihen, laita teelusikallinen kurkumajauhetta.
Noudata valmistusohjeita ja valuta pasta al dente, kaada se kastikkeen kanssa pannulle, jossa olet sillä välin murentanut fileen
Ohita pasta ripustamalla keittovesi samaan… luo kermainen kastike ja tarjoile.
Tee joitain vaiheita… pastaa ja kastiketta, viimeistele ripaus tuoretta pippuria ja hienonnettua persiljaa… Laitoin basilikan kukkia.
Buon appetito!
