Seepia-mustekreppejä meribassilla ja vihanneksilla appelsiinikirsikkatomaattien mausteisella kermalla. Herkullisen makuinen kala- ja vihannestäytteellä valmistettu kala- ja äyriäisalkuruoka, tyylikäs ruokalaji, joka sopii tarjoiluun tärkeiden illallisten aikana. Resepti, joka ilahduttaa vieraidemme makua.
Toteamisen aika: 2 XNUMX malmia
Vaikeusaste (1 - 5): 2
Ainesosat 4 hengelle
Taikinaa varten
100 g valkoista jauhoa
200 ml maitoa
50 ml ruoanlaittokermaa
1 muna
5 g seepiamustetta
20 ml siemenöljyä
½ tl suolaa
Täytteeksi
2 meribassifilettä leikattuna pieniksi paloiksi
½ lasillista valkoviiniä
1 ohueksi viipaloitu sipuli
1 kypsä tomaatti viipaleiksi leikattuna
1 porkkana leikattu julienne nauhoiksi
1 kesäkurpitsa leikattuna julienne-suikaleiksi
1 oksa hienonnettua persiljaa

Menetelmä seepiamustekreppien valmistamiseksi
Valmista kreppien taikina sekoittamalla kulhossa jauhot maitoon, kermaan, kananmunaan, siemenöljyyn ja ripaus suolaa.
Lisää seepiamuste ja sekoita hyvin, kunnes saat tasaisen ja tasaisen taikinan. Peitä kulho muovikelmulla ja anna levätä jääkaapissa puoli tuntia.
Ota taikina uudelleen, sekoita hyvin, lämmitä tarttumaton pannu voinuppilla, kaada kauhallinen taikinaa, kallista ja käännä kattilaa, jotta kaikki taikina jakautuu koko pinnalle ja paista minuutin ajan vain toiselta puolelta. .
Jatka kunnes taikina on käytetty ja pidä lämpimänä.
Kuullota sipuli pannulla öljyssä, lisää porkkana, parin minuutin kuluttua kesäkurpitsa ja lopuksi tomaatti ja kypsennä korkealla lämmöllä vartin verran.
Sammuta lämpö ja lisää hienonnettu persilja, suola ja pippuri.
Laita meribassifileet pannulle tilkkaöljyllä, kypsennä muutama minuutti, kuorruta valkoviinillä ja lisää keitetyt kasvikset.

Sekoita, jotta ainekset sekoittuvat hyvin ja pysyy lämpimänä.
Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja lisää kun se on kuumaa, lisää hienonnettu salottisipuli.
Lisää pieniksi paloiksi leikatut datterini-tomaatit, mausta suolalla ja pippurilla, lisää puolitettu chili.
Keitä puoli tuntia, kunnes kirsikkatomaatit ovat pehmenneet, poista chili, sekoita ja pidä lämpimänä.
Levitä kreppi työtasolle, täytä se meribassilla vihanneksilla, kääri se tiukasti rullalle ja leikkaa se 3 osaan täytetyiksi rulliksi.
Tarjoile laittamalla kauhallinen tomaattikastiketta lautasen pohjalle, lisää täytetyt kreppit ja hieman hienonnettua persiljaa; muutama tippa raakaa oliiviöljyä ja tarjoile kuumana.
Reseptin on luonut Patricia Dragoni.





