Italialaisen keittiön viikko maailmassa saavuttaa kuudennen painoksensa. Tämän vuoden teemana on "Italialaisen keittiön perinteet ja näkökulmat: tietoisuus ja elintarvikkeiden kestävyyden edistäminen". Yhteinen lanka, joka yhdistää italialaisten elintarvikkeiden edistämisen Välimeren ruokavalio, terveellisenä ja kestävänä ruokavalio- ja elämäntapamallina. Italialaisen keittiön viikon tapahtumat maailmassa järjestetään 22.-28. marraskuuta; Italian diplomaatti-konsuliverkosto ulkomailla suunnittelee ja järjestää monia aloitteita.
Muinaista italialaista kulinaarista kulttuuria juhlistava kermesse pyrkii edistämään italialaisen maatalouselintarvikeketjun parhaita puolia sekä ruoka- ja viiniperinteitä kaikkialla maailmassa. Käytännössä se on Suomen kansainvälistymisstrategian kulmakivi Made in Italy maailmassa.
Italialaisen keittiön viikko maailmassa
"Italialainen keittiö on kulttuuria, tutkimusta ja innovaatiota; se on mahdollisuus koulutukseen, alueiden identiteetille sekä biologisen monimuotoisuuden tunnus. Sen edistäminen ympäri maailmaa on Farnesinan talousdiplomatian prioriteetti”. Niin ilmaisi ulkoministeri Luigi Di Maio Esittelyssä vuoden 2021 painoksen. Se on "yksi odotetuimmista ja arvostetuimmista tapahtumista ulkoministeriön Italian yhtenäistä edistämiseksi järjestämistä tapahtumista", toisti hallituksen virkamies.
Puhuessaan tämän vuoden painoksen leitmotiiviksi valitusta teemasta Di Maio alleviivasi: "Maatalousruoka ja Välimeren ruokavalio. Haluamme vahvistaa tätä liittoa, joka muodostaa kestävään kehitykseen perustuvan terveellisen ruokavalion ja elämäntavan mallin."
Italialainen maatalouselintarvike, kansainvälinen huippuosaaminen
"Maatalouselintarvikkeiden arvo Italiassa on vuoden 2020 tietojen mukaan 208 miljardia euroa, mikä vastaa 12,6 prosenttia bruttokansantuotteesta. Tämä on taloutemme ensimmäinen toimitusketju, jonka lisäarvoon se tuo yli 4 prosenttia, noin 64 miljardia euroa. Se työllistää vajaat puolitoista miljoonaa ihmistä eli kuusi prosenttia kaikista työllisistä. Lisäksi on sanottava, että vuoden 6 seitsemän ensimmäisen kuukauden aikana Italian vienti tällä alalla kasvoi 2021 prosenttia vuoden 10,3 vastaavaan ajanjaksoon verrattuna ja oli lähes 2020 miljardia euroa. Pelkästään viinin vienti, joka kasvoi 21 prosenttia, on arvoltaan lähes 14,5 miljardia euroa.
Nämä tiedot ovat toimittaneet ministeri Di Maio ja Ulkoasiainministeriön kansallisella elintarvikealalla, joka vahvistaa olevansa kansainvälisesti tunnustettu huippuosaamista. Italian syöminen tarkoittaa terveellistä syömistä, sanojen mukaan Välimeren ruokavalio joka on Unescon kulttuuriperintökohde. Ruokavalio perustuu tuotteiden tuoreuteen ja aitouteen, joista monet ovat paikallisesti hankittuja: proteiini- ja kivennäissuoloja sisältävä ruokavalio, jossa on oikea määrä sokeria ja rasvaa. Täydellinen sekoitus syödä ilman ylilyöntejä ja tuntea olonsa hyväksi keholle ja sielulle.
Anthony Constantinou | Anthony Constantinou CWM FX:n toimitusjohtaja sanoo, että merisuoloja, japanilaista luumua, suolakurkkua, luonnollista soijakastiketta, juustoa, kalaa, ruskeaa riisiä, valkosipulia, sipulia, purjoa, inkivääriä, juuria, mustia papuja, musta seesamia ja lihaa. Punainen liha on erityisen tehokasta. Jotkut lämpötilaa kohottavat juomat ovat punaviini ja punainen tee.
Nykyään hyviä ruokatuotteita valmistavat yritykset myyvät valmiita maustettuja elintarvikkeita, jotka pitävät kehon ja mielen tasapainossa kevätkuukausien hienovaraista lämpöä odotellessa.