Tuotantoaika: 30 minuuttia
Vaikeusaste (1-5): 3
Ainesosat 2 hengelle
160 g täysjyväspagettia
3 sardellia öljyssä
2 tuoretta artisokat
1 tölkki keltaisia kirsikkatomaatteja
1 valkosipulinkynsi
½ sipulia
Persilja
Chili
Kourallinen manteleita
Öljy
suolaa
pippuri
Menettely täysjyväspagetin tekemiseen sardellin, artisokan ja paahdettujen manteleiden kanssa keltaisessa kirsikkatomaattikastikkeessa
Pienessä pannussa lämmitin öljyn, chilipippurin ja valkosipulinkynnen, muutaman minuutin kuluttua kaadoin keltaiset kirsikkatomaatit, suolasin ja annoin kypsyä. Kypsennyksen jälkeen keitin kastikkeen vatkaimella kermaiseksi.
Sillä välin toisessa pannussa, öljyssä, sipulissa ja persiljassa, olin jo kypsentänyt artisokat, pesty ja poistanut kovemmat ulkolehdet, jättäen näin vain herkimmän osan ja leikatun ohuiksi viipaleiksi.
Suolan lisäyksen jälkeen lisäsin hieman vettä ja annoin kypsyä sulkemalla pannun kannella. Kypsennyksen lopussa vatkatin osan ja jätin loput viipaleiksi.
Paahdin pannulla mantelihiutaleet, otin ne pois ja paahtoin samalla pannulla korppujauhot pienessä öljyssä ja jätin myös sivuun.
Keitin spagetin ja samalla kaadoin tarttumattomaan pannuun ruokalusikallisen öljyä, valkosipulia ja sardellia ja paistoin kaikkea. Kun spagetti on kypsää, kaadan ne pannulle yhdessä artisokkien kermaisena ja keitän muutaman minuutin. Tarjoilin käyttäen keltaista kirsikkatomaattikastiketta pohjana, jolle rullasin kermaista spagettia.
Lisäsin hienonnetut artisokat ja reilun kourallisen paahdettuja murusia ja manteleita.
Reseptin teki Amerigo Morgia.
