Yli vuoden rasituksen ja rikottujen lupausten sekä paljon vielä tekemättä työn jälkeen on useita tuntemattomia ruoka Italiassa. Emme puhu vain perinteen suojelusta, joka voi vahingoittua, vaan myös välttämättömistä innovaatioista ja myös nykyisyyden suojelemisesta.
Jos olemme menossa yhä enemmän kohti elintarvikeraaka-aineiden globalisaatiota, meidän on aina yritettävä taata korkea laatu käyttämällä ainesosia ja elintarvikkeita, joita vain Italia voi tarjota.
Juuri tästä syystä innovaatiot ja keksinnöt ovat perustavanlaatuisia, jotka voivat onnistua löytämään uudelleen unohdettuja makuja ja samalla taata elintarviketurvallisuus, joka on näinä aikoina olennaista.
Ruoka-terveys-korrelaatio
Ilman epäilystäkään voimme nyt sanoa, että viime vuosina tehdyissä erilaisissa tieteellisissä tutkimuksissa on todettu, että mm. terveys ja ruoka on hyvin läheinen korrelaatio. Erityisesti maatalous- ja eläintuotannon turvaaminen on välttämätöntä. Ja tässä kosketamme arkaa kohtaa nykyisen maailmantilanteen suhteen; kyllä, koska viimeaikainen kasvien ja eläinten valikoima on paljon alhaisempi kuin maailman väestön ruokkimiseen vaadittava vähimmäisvaatimus.
Toisaalta vain 10 4 vuotta sitten maailmassa asui hieman yli 6 miljoonaa asukasta, nykyään siellä on yli 2050 miljardia ja vuoteen 10 mennessä noin XNUMX miljardia. Tämä tekee selväksi, kuinka elintarviketarpeiden tyydyttäminen on yhä vaikeampaa, mikä takaa ehdotetun laadun. The HACCP verkkokurssi auttaa selventämään näitä ja monia muita elintarviketuotantoon ja yleensä cateringiin liittyviä näkökohtia.
Epämoderni italialainen malli?
Jotkut alan asiantuntijat arvioivat, että italialaista mallia ei ole erityisen modernisoitu. Itse asiassa itse eurooppalainen malli on jäljessä, erityisesti mitä tulee ennusteisiin siitä, mitä tuleville sukupolville tulisi taata. Puhumme vuosia sitten pysähtyneestä mallista, joka ei takaa riittävää taloudellista ja laadullista kehitystä.
Muistakaa, että Välimeren keittiö se on Unescon kulttuuriperintökohde, mutta se on yhä vähemmän perinteistä ja perustuu yhä enemmän ulkomaisten raaka-aineiden ja puolivalmisteiden tuontiin. Itse asiassa italialainen perinne on vähitellen vaarassa hylätä juurensa ja tulla osaksi itseään suurempaa mekanismia.
Tulevaisuuden ennusteet
Voi olla, että tulevaisuus, ainakin tämä näyttää olevan suunta, on suunnattu eksoottisiin ruokiin, joilla on aina ollut erityistä viehätystä ja jotka voivat kiinnittää kaikkien väestöryhmien huomion. Melkein näyttää siltä, että pandemia saa meidät unohtamaan, mikä on valtava ongelma, nimittäin raaka-aineiden ja ympäristöresurssien huono toistettavuus, joka on nyt lähellä loppua.
Ja epäilemättä saastuminen Niin korkealle, jota kohti maailma on menossa, torjunta-aineiden, naamioiden ja niin edelleen käytön myötä, vain korostaa ilmastonmuutokseen liittyvää syvää kriisiä, joka vaikuttaa, kuten tiedämme, maatalouteen.
Lyhyesti sanottuna on selvää, että meidän on otettava asiat omiin käsiinsä ja muutettava asioita.
🍓🍇🌶