Trenette tuoksuva kesäkurpitsa
Ingredienti per 4 henkilöä:
320 g trenetteä tai fettuccinea
Keskikokoinen kesäkurpitsa
Keskikokoinen Tropea-sipuli
Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan
Mausteet… kumina, kurkuma, korianterijauhe, sinapinsiemenet
Ripaus chilijauhetta
Minttu, oksa
Valkosipuli 1 kynsi
Inkivääriä yhtä paljon kuin valkosipulia
Suolaa ja Pippuria maun mukaan
Menettely:
Kaada paistinpannulle öljy, noin kolme ruokalusikallista kaikki mausteet, puoli teelusikallista sinapinsiemeniä, valkosipuli ja inkivääritahna.
Anna mennä, kunnes siemenet alkavat rätiseä ja lisää sitten melko pieniksi kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa ja pieniksi suikaleiksi leikattu Tropea-sipuli. Anna kiehua keskilämmöllä ja lisää suolaa ja pippuria kypsennysajaksi, noin 20 min
Kuumenna suolavesi kiehuvaksi kattilassa ja kaada trenette, valuta ne al dente ja kaada ne valmistettuun kastikkeeseen.
Kaada pastasta muutama kauhallinen vettä keittämisen loppuun ja lisää hieman tärkkelystä. Valmis, kun kaikki on paksuuntunut.
Viimeistele tuoreella mintulla ja tarjoile
