Joulupäiväkirja: voitto pöydässä

Il Joulupäiväkirja Se on todella hyvä valinta makeuttaa huulet lomakausi! Tällä perinteisellä jälkiruoalla, jonka juuret ovat ranskalainen keittiö, on kiehtova historia ja herkullinen maku, joka valloittaa aikuisten ja lasten maun. Tämä jälkiruoka, joka tunnetaan myös nimellä "Bûche de Noël", on herkku, joka lumoaa hirsimuodolla ja makujen runsaudella.

Joululoki, alkuperä ja perinteet

Yule Log juontaa juurensa XNUMX-luvulle. Tämä jälkiruoka saa inspiraation rituaalista, jossa poltetaan puuta Talvipäivänseisaus, symboloi valon uudestisyntymistä. Ajan myötä tämä perinne on muuttunut ystävien ja perheen kesken jaetuksi lomajälkiruoaksi. Yule Login ydin koostuu pehmeästä Suklaakakku rullattu ja täynnä kermaista herkkua. Täytevaihtoehdot vaihtelevat, mutta usein niihin kuuluu herkkä voikerma, mascarpone tai mehukas suklaaganache. Sen pinta on tyypillisesti peitetty a Suklaakuorrute, joka luo vihjailevan vaikutelman lumen peittämästä puunrungosta.

Lue myös:

Tämän jälkiruoan valmistus vaatii omistautumista ja kulinaarisia taitoja. Sokerikakku kypsennetään, rullataan, täytetään ja muotoillaan tyypilliseen hirsimuotoon. Sisustus on olennainen, usein otettu talven kauneudesta sienillä marenki, suklaan oksia ja ripaus tomusokeria simuloimaan lunta. Hirsi ei vain ilahduta makua, vaan myös ilmentää jakamisen lämpöä loman aikana. Ranskalaisesta kulttuurista peräisin oleva Yule Log on voittanut sydämiä kaikkialla maailmassa, ja siitä on tullut a väistämätöntä herkkua juhlapöydillä.

resepti

Suklaa sienikakkua varten:

• 4-5 ows
• 140 g sokeria
• 110 g jauhoja 00
• 1 vaniljatanko
• 12g hunajaa

Täyte:

• 300 g tummaa suklaata
• 300 g tuoretta nestemäistä kermaa

Koristeet ja peitto:

• Hienosokeri
• Tummaa suklaata 300g

Lue myös:

Suklaakakkua varten:

• Aloita erottamalla varovasti keltuaiset valkuaisista. Vatkaa munankeltuaiset vispilällä 90 g sokerin, ripaus suolaa, vaniljaa ja hunajaa, kunnes seos on vaaleaa ja erittäin vaahtoavaa. Vaahdota erillisessä kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi moitteettoman puhtaalla vispilällä ja lisäämällä loput sokerista.
  
• Yhdistä nyt huolellisesti nämä kaksi yhdistettä lastalla purkamatta niitä. Lisää jauhot seulomalla se suoraan kulhoon ja sekoita hellävaraisin liikkein alhaalta ylöspäin varmistaen, että valmisteen koostumus säilyy pehmeänä ja ilmavana.
  
• Kaada seos vuokaan ja kypsennä noin 6-7 minuuttia tai kunnes sokerikakku on kypsä staattisessa uunissa, joka on jo esilämmitetty 220 asteeseen.
  
• Poista uunista ja käännä sokerikakku talouspaperin päälle. Ripottele pintaan tarvittaessa kidesokeria, jotta se ei tartu kiinni ja sulje se kelmulla. Anna jäähtyä.

Siirrytään täyttöön:

• Hienonna suklaa. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kun kerma on kuumaa, sammuta lämpö ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita vispilällä, kunnes saat täysin tasaisen koostumuksen. Siirrä seos kulhoon, joka on sijoitettu toiseen suurempaan jäätä sisältävään kulhoon.

• Aloita nyt ganache vatkaaminen sähkövatkaimella. Neulo ganachea noin 10-15 minuuttia, kunnes se on hyvin kuohkeaa.

• Ota sokerikakku. Täytä noin puolet vaahdotetusta ganachesta, levitä se tasaisesti ja jätä noin 2 cm reunoista. Kääri varovasti rullalle ja sulje päät ja laita rulla jääkaappiin noin 1 tunniksi yhdessä jäljellä olevan ganachen kanssa.

• Siirrä suklaa leivinpaperilevylle ja levitä se tasaisesti lastalla ohueksi laataksi. Anna jäähtyä kiinteäksi. Tämän jälkeen voit leikata suklaan suikaleiksi sileällä veitsellä ja sitten neliöiksi.
  
• Ota rulla, levitä jäljellä oleva ganache ja laita suklaanauhat koristeeksi. Ripottele päälle tomusokeria ja jälkiruoka on valmis nautittavaksi. Halutessasi voit lisätä muita koristeita haluamallasi tavalla!