Kreikkalaisten ja roomalaisten esi-isien tasapainoiset vaikutteet yhdistyvät talonpoikaperinteelle tyypillisiin aidoihin ja ratkaiseviin makuihin.
Cosenzan tyypillisistä ruoista ja gastronomisista erikoisuuksista erottuu "cuddrurieddri". herkullisia suolaisia paistettuja munkkeja. Ne on valmistettu ennen kaikkea tahrattoman sikiämisen juhlaa ja koko joulun ajan nautittavaksi paikallisten juustojen, kuten erinomaisten juustojen, kera. Caciocavallo silaani, kotitekoisista leikkeleistä ja tietysti hyvästä lasillisesta paikallista punaviiniä.
Jälkiruoat ovat myös yksinkertaisia, mutta hienoja, joista usein kurkistaa esiin viikunoita, kuten "viikunapallo", talonpoikaperäinen ruokalaji, jossa puolikuivat hedelmät kypsennetään uunissa ja kääritään sitten viikunapuun lehtiin pieneksi palloksi.
Pysähdys historiallisessa paikassa on erittäin suositeltavaa Gran Caffè Renzelli, perustettu vuonna 1803, ilahduttaa makua tyypillinen makeinen Cosenzasta par excellence: Varchiglia, jonka manteleihin, sokeriin ja suklaaseen perustuvan reseptin loivat 300-luvulla Discalced Carmelite -nunnat.
Cosenzan gastronomisen perinteen huippuosaamista. Herkullisia tyypillisiä ruokia ja tuotteita.

Cosentino on gastronominen perinne, jolla on lukuisia huippuosaamista, mukaan lukien Caciocavallo Silano Dop. Etelä-Italian, erityisesti Silan tasangon, vanhimpien ja tunnetuimpien venytettyjen rahkajuustojen joukossa caciocavallo valmistetaan lehmänmaidosta, ja sille on ominaista sen tyypillinen soikea tai katkaistu kartio. Erinomainen yksinään leivän ja vihannesten kanssa tai perinteisten calabrialaisten ruokien ainesosana.
Soppressata, capocollo, pekoni ja makkara. Tämä on herkullinen quaterna suolatut lihat Calabria SAN, jota erityinen konsortio edistää ja suojaa. Niiden aitouden takaavat ammattitaito ja korkealaatuiset raaka-aineet.
Il kotitekoista leipää on toinen tyypillinen Cosenzan tuote. Maistaaksesi yhtä alueen parhaista leivistä, mene pieneen Mangonen kylään, joka tunnetaan "hyvän leivän kaupunkina". Tarkkaan perinteisellä menetelmällä tehdyssä leivässä on rapea kuori sekä pehmeä ja maukas sisustus.
Cosenza: hienojen viinien maa

Cosenzan alueen monien tyypillisten ruokien ja erinomaisten joukossa viini ansaitsee erillisen keskustelun. Viime vuosina Cosenzan viininviljely on kokenut todellisen vallankumouksen, joka on johtanut lukuisten viinitilojen syntymiseen ja monipuolisen tuotannon kehittämiseen, joka on vahvasti sidoksissa alueelle, mutta lajikkeen nimissä. Vuodesta 2011 lähtien koko maakunnan alue on sisällytetty alueeseen "Terre di Cosenza" SAN-viinit.
Kokeaksesi jännittävän rypäleen sadonkorjuun perinteen, sinun on mentävä Donci, Cosenzan mäkinen kylä, joka on tunnettu ilmastostaan mutta ennen kaikkea viinitarhoistaan ja viinistään, jonka myyttiä ylistävät erilaiset historiallista keskustaa koristavat seinämaalaukset. Täältä se paras tulee Donnici DOC, tyypeissä red, red reserve, white, rosé ja novello. Joka vuosi lokakuussa muinaisessa kylässä järjestetään historiallinen Viini- ja rypälefestivaali. Se houkuttelee tuhansia kävijöitä tarjoamalla maistajaisia viinejä ja tyypillisiä tuotteita.