Kaikki Parman maakunnassa asuvat tuntevat Achille Fereolin. Vaaleanpunaisena aikana hän oli nerokas ja arvostettu yrittäjä, suosittu hienon suolaisen lihan tuottaja, mm. Felinon salami (hänen on makeaa, pehmeää, tasapainoista, aivan kuten Ruokalaakson perinne vaatii), sekä omistaa yhden Parman alueen suosituimmista ravintoloista, historiallisesta Leipää ja salamia.
Viitepersoonana Felinon ja Sala Baganzan kuntien välisellä onnellisella ja nautintoa rakastavalla alueella (erittäin arvokkaiden gastronomisten suojelualueiden alue) Achille täyttää maansa arvojen takaajan roolin. kieltäytymällä, ei ole koskaan jättänyt avokätisesti tukemaan monia pieniä yhteisöjä, jotka ovat hajallaan Apenniinien juurella, tehden resurssejaan ehdoitta käytettävissä tarpeen tullen. Monet täällä muistavat edelleen nuoren Achillen, joka oli henkilökohtaisesti mukana aloitteissa pienen tytön hyväksi Maiaticon seurakunta, yhdessä maineikkaan manaajan ja ennustajan papin, edesmenneen Don Miodinin kanssa. Oli helppo tavata Achille yhdessä hänen isänsä Attilion (liturginen laulaja, lukija ja yleismies) kanssa San Nicolòn kirkossa, aikomuksenaan huolehtia tämän uskollisen ikuisen papin orvoksi jääneen iäkkään seurakunnan papin päivittäisistä askareista.
Achille Fereolin tarina
Achille Fereoli oli syvästi uskonnollinen mies. Sitten viisitoista vuotta sitten, iHyvä Herra päätti tarjota Akhilleukselle kauheimman koetuksen jonka mies joutuu kohtaamaan: nuoren, kauniin ja rakastetun tyttärensä Virginian traagisen ja väkivaltaisen menetyksen. Sietämättömän kivun julma lahja, joka on leimattu leimauksilla, jotka eivät voi enää koskaan parantua. Niin suuri kipu, että se alkoi levitä laavana koko yhteisöön. Pitkäksi aikaa maan tiet muuttuivat sinisiksi, raskaiksi, läpipääsemättömiksi. Ne olivat surupäiviä, jolloin auringonvalon läsnäolo tuntui luonnottomalta, epäkunnioittavalta, sopimattomalta. Siten Achille päätti kävellä pitkät unettomia öitään aamunkoittoon asti Barbianon, San Michelen, San Michelinon ja Sant'Ilario Baganzan maiden läpi; hänen hengityksensä, joka oli alun perin suljettuna valtavan rajoituksen panssariin, alkoi vähitellen virrata. Sitten siitä tuli rytmi. Uusi rytmi. Akhilleus alkoi tuntea veren virtaavan maasta. Hän oppi luonnon kanssa sulautumisen salaisuuden ja uskollisesta harjoittajasta hän oli vuosien mittaan muuttunut hengelliseksi mieheksi. Hänen haavansa oppivat värähtelemään yhdessä maan haavan kanssa, jotta hän pystyi antamaan oikeaa hoitoa kasveilleen ja hedelmilleen. Näin Achille alkoi palauttaa hylättyjä viinitarhoja Baganzan laaksossa. Ja työstää niitä yksin, antaen kivun, maanviljelijän töille ja päiville tyypillisten kovien, uuvuttavien eleiden toistuessa muuttua rakkaudeksi, parantamiseksi.
Uudestisyntyminen
Nykyään Akilleuksen suhde maahansa on niin syvä, että maa itse näyttää tarjoutuvan hänelle antaen hänelle papin roolin: hänet kohtaavat näkevät hänet välittömästi, hänestä on tullut sen Suojelija. Akhilleus on ensin kunnosti Brianin viinitarhan Sant'Ilario Baganzassa, noin 35/40 vuoden ikäinen tontti, sitten Monte-viinitarha, josta hän piirtää Attilion Lambruscon. Täältä hän löysi Lambrusco Maestri -kasveja, pääasiassa sekä pieniä määriä Merlot- ja Trebbiano-kasveja. Tämä toinen viinitarha on noin 75 vuotta vanha. Kaunein näky on nähdä Akhilleus aamunkoitteessa näillä viinitarhoilla, kun hän hoitaa niitä. Ja sitten istu alas pöytään hänen ja hänen viiniensä kanssa. Brian's white on puhdas Sauvignon, poika, on sanomattakin selvää, täysin luonnollinen viini, ilman kemikaaleja.
Olipa kyseessä eri vuosikerta tai sama sato, tunne on elämän käsitteleminen. Ei kahta samanlaista pulloa, kummankin sisältö on luomua ja sillä on oma ainutlaatuinen luonne. Värivalikoima vaihtelee okrasta pehmeän oranssiin. Vakio on maan tuoksu, paranemisen tuoksu. Yhdessä pullossa on nenä tuoretta salviaa, laventelia, verbenaa. Toinen, hunajaa, trooppisia hedelmiä, kypsää päärynää. Vielä toinen, rapeaa ruskeaa sokeria, isoäidin hilloketta, marjoja. Kaikilla suussa on luonnollinen, spontaani happamuus ja yllättävän vaihtelevuus (yrittäminen on uskomista: jätä lasi sinne, liikkumatta. Ota se uudelleen minuuttien, tuntien kuluttua: aina tapahtuu jotain maagista). Alkoholia ei tunneta, mutta se on olemassa: konkreettinen todiste henkisyyden immanentsista. Sitten punainen, kiinteämpi, vankempi, vakio. Vahvat kuoret tukevat hedelmäistä mehua, mutta samalla siroa, eleganttia, kuivaa, löysää mutta hienostunutta rakennetta, kuten kashmirlankaa. Myös tässä alkoholi on tasapainossa, juuri sitä, mitä tarvitaan pitämään koossa tämän juoman tekstuurit muinaisella, pyhällä, druidisella magnetismilla. Achille ei ole vielä tuonut viinejä markkinoille, se ei ole tarkoitus. Hän tavoittelee täydellistä harmoniaa ihmisen ja maan välillä. Hänen ovat ainutlaatuisia, esi-isien tuotteita ilman kemiaa, joiden luominen itsessään merkitsee alueen uudelleenarviointia, jollaista kenties kukaan ei ole aiemmin tehnyt näillä alueilla. Monet uskovat, että maa tarvitsee ihmisen teknistä älykkyyttä antaakseen parhaansa itsestään, Akhilleus sen sijaan uskoo, että ihmisen on annettava parhaansa, jotta luonto voi ilmaista itseään täysin. Jokaiselle, joka kulkee Felinon ohi, pysähdys Achille Fereolissa on pakollinen. Löydät miehen ja viinin todellisena kokemuksena yhteydenpidosta kaikkeen: jotain, joka pysyy sisälläsi ikuisesti.
Bravo! 💪
Erinomainen!